佐々町の居酒屋 絃 がランチをスタート！採算度外視の超豪華お料理が食べられるコース料理だ！

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とんでもないランチが始まった

とうとう！とうとうです！

僕としては大ニュース。

ずっと僕が大好きだと言い続けてきた、お料理が非常に美味しい「居酒屋 絃」（いと）。

その絃が、満を持してランチをスタート！

2018年にオープンされた時から「ランチをして欲しい」と思っていたので、約7年越しに願いが叶ったのだ。

これを大ニュースと言わずになんと言おうか。

とにかく非常にオススメなお店なのだが、ランチの内容が採算度外視と言っていいぐらいにブッ飛んでいる。

オススメのお店がビックリするランチを始めたということで、その詳細をお伝えしようと思う。

外食が好きな人ほど、このランチの凄さは伝わると思う。

ちょっとお得な情報もあるので、最後まで記事を見ていって欲しい。

居酒屋 絃 ってどんなお店？

居酒屋 絃 は、北松浦郡佐々町にあるお店です。

佐々町なので、佐世保の中心部からも車で30分程度で行ける距離にあります。

居酒屋ですが、お通しが無いのでお食事を目的に気軽にお店に寄ることができちゃう。

そして、このお料理がめちゃめちゃ美味しい。

定番のお料理はもちろん、その日の仕入れで変わるお料理があったりと、旬を味わうことができるお店だ。

”焼くだけ”　”揚げるだけ”　のような、よくある居酒屋さんのお料理とは異なり、しっかりと技術を感じられるお料理が食べられる。

美味しいお料理に加え、店内の上品な和の雰囲気といい、まるで上質な日本料理店のような居酒屋さん。

オーナーさんについて

オーナーさんは、実は日本料理店で長く修行されていた経歴の持ち主。

お料理のレベルが高いのにも納得です。

更に、以前は佐世保市で「Cafe de BRANCO」というカフェをされていました。

Cafe de BRANCO は大人気のカフェだったので、ファンの人も多かったのではないでしょうか。

日本料理の技術を持つ上に、カフェのように目を惹くスイーツまで作れるのがオーナーさんのスゴいポイント。

そして、今後の展望として、いずれはコース料理の専門店をされたいそうだ。

今回のランチは、日本料理やカフェを経験されたオーナーさんの技術の集大成でもあり、今後への想いが詰まった特別なものだと言える。

もう、ワクワクしかない！

ランチの詳細

完全予約制のランチになります。

予約は電話、もしくはInstagramのDMから可能です。 ※前日までに要予約（InstagramのDMで連絡の場合は2日前までに連絡）

1日1組〜2組程度の少人数制なため、予約の連絡は早めがオススメです。

ランチは2種類で、「3,000円コース」「5,000円コース」（税別）から選べる。

2種類とも全8品程度で、違いがあるのは「使用する食材のレベル」です。

ランチの内容は決まっておらず、その日の仕入れ、その時の旬な食材によりオーナーさんがお料理を決めるというもの。

めちゃめちゃ都会的で、作る側には高いスキルが求められるランチスタイル！

どんなお料理が食べられるのか楽しみですねー！

ランチ時間

11時30分〜14時。（入店は13時まで）

ドリンクメニュー

コースにドリンクは付かず、ワンドリンクオーダー制となっています。

ただ、記事の最後にドリンクがサービスになる嬉しい情報を載せています。

このチャンスをお見逃しなく。

注意

完全予約制で、予約のお客様のために仕入れや仕込みなどの準備をされます。

そのため、当日キャンセルは料金の半分をお支払い頂く必要があります。

実食レポート

毎回ランチのコース内容が異なるため、あくまで参考程度ですが今回僕が食べたお料理は上記の通り。

和の創作料理が中心となります。

3,000円コースを食べましたが・・・めちゃめちゃ豪華！スゴっ！！

これで3,000円とか、もうサービスメニューとしか思えない。

少人数制だし、この価格の安さ、利益が出ているのか心配になるレベルです。

海老の前菜

いきなり海老！太い海老！！

最初から豪華ですねー！

海老の上にベビーリーフが乗っており、柚子ソースで食べる前菜。

海老が肉厚でぷりっぷりです。

それはもう、ぷりっぷり。

海老の香りには透明感があって爽やかで、柚子ソースは力強いけど柔らかく仕上げられている。

センスを感じるし、食材の味が活きているし、すっごく美味しい。

長崎県産の鯛とヒラスのお造り

お造りがオシャレ！！！

ポン酢のジュレと紫蘇の花で食べるお刺身。

見るからに香り豊かで爽やかそうなお造りです。

食べてみると、お魚が新鮮！ぷりっぷりだし、モチモチしてる！

うんまっ。

ポン酢のジュレと紫蘇の花の鼻に抜ける良い香りと酸味。

そして、その香りに負けないお魚の爽やかな香り。

しかも、結構お刺身はボリュームがある。

これが3,000円のコースで食べられるなんて驚きでしかない。

カブのお椀

カブのお椀ですが、香りがスゴく良い。

蓋を開けた瞬間に、柚子の爽やかな香りがふわりと漂ってきた。

カブは溶けそうなぐらい柔らかくて、箸をすり抜けてストンと落ちていきそうになる。

食べると、カブに優しく味が染みていて美味しい！

餡はまろやかで優しい味わいで、これもメチャうまっ。

聞くと、カブは和風出汁で炊いており、餡は出汁と豆乳と柚子味噌が入っているそうだ。

手が込んでいますねー！

牡蠣のあんかけ

次に出てきたのが、広島産牡蠣のあんかけ。

3,000円のコース料理で、海老や刺身だけじゃなくて牡蠣まで食べられるなんて嘘でしょ・・・スゴい。

手間暇もかかっていて、牡蠣は出汁で下茹でされており、それを菜の花の和風餡かけで食べます。

牡蠣の食感が素晴らしくて、ぷりんぷりん！

それでいて、噛むと気持ちが良いぐらい牡蠣の身が切れてくれる。

快感。

牡蠣の中からお汁が溢れてきて、磯の香りが口の中いっぱいに広がる。

美味し過ぎる。

長崎和牛ロースの炙り

次のお料理が、なんと長崎和牛の炙り。

長崎和牛なんて、スーパーで半額になっていたとしても購入するかを悩むぐらい高級な食材。

これが3,000円のコースで食べられるなんて、5,000円のコースはどれだけ豪華なんだろうと震えてきた。

食べると、お肉うまっ！！！長崎和牛最高！

ぷるぷるなお肉ですが、意外と脂身はそこまでじゃなくて、赤身自体が柔らかい。

脂身が抑えられているので食べやすいし、脂もさすが和牛という軽さを感じる。

食べやすいのは、お肉の上に乗ったラディッシュとスプラウトの力もありそう。

酸味のある味付けがされていて、お肉の食べ応えはそのままに後味良くスッキリと味わえる。

シンプルに見えるけど、オーナーさんの調理センスが感じられる一品。

茶碗蒸し

お料理は全8品なので、まだまだ続きます。

お次は茶碗蒸し。

自家製のからすみがトッピングされています。

正直、からすみって僕は好きでも嫌いでもなくて、積極的に食べようとは思わない食べ物の一つだったりする。

でも、絃の自家製からすみは驚くぐらい美味しかった。

スゴく食べやすくて、そのおかげで濃縮された旨味を堪能できた。

茶碗蒸しの玉子は出汁が上品で美味しく、滑らかな舌触りでツルんと食べられる。

自家製からすみと玉子を混ぜて食べると、味が変わってまた美味しい。

更に、茶碗蒸しには意外な組み合わせの食材が入っているのですが、これは食べてのお楽しみということで秘密。

茶碗蒸し、奥深いわー！！！

和風おじや

デザート前の〆が「和風おじや」。

暖かいおじやで、最後にホッと余韻を楽しもう・・・って、黒トリュフが乗ってるんですけど！

トリュフの香りが超絶良い！！

こんな贅沢なおじやは初めて食べる。

居酒屋 絃 のランチ、ヤバ過ぎる！突き抜けてるわ！

おじやなのに食感が良くて、ゴマの食感、きのこの食感と、色々な食感が楽しめた。

そこに出汁の香り、黒トリュフの香り、ネギの香りが加わる。

特に、口に入れた瞬間の黒トリュフの強い香りが印象的。

それでいて、おじやらしい優しい味わいが楽しめる。

なんて考えられたお料理なんだ。

めっちゃ美味しい。

ババロア

最後のデザート！ババロア！

見た目が、僕が想像していたババロアとは全然違う。

もなかが上に乗っているんですけど。

食べてみると、モナカの中にアイスが入っている！

なるほど！面白い！！

ババロアを食べると、ふわりと良い香り。

何の香りだろうと思ったら、ハチミツの香りで表面に薄くかけられていた。

最後は、もなかとババロアを混ぜて食べてパリパリ食感とババロアの滑らか食感のギャップを楽しんだ。

美味しく、スゴく良いデザートだった。

”見ました” でドリンクサービス

ここで、WEB記事を見た人にだけにお得な情報をプレゼント！

予約時に「させぼナビを見ました」とお店に伝えると、ドリンク1杯サービス！

期間：2025年2月末まで

これだけ大サービスなランチなのに、ドリンクまでサービスなんていいのかなと思っちゃいますが・・・絃さん、ありがとうございます！

このランチは食べなきゃ勿体ない！

待ちに待った絃のランチで、絃が作るランチなら絶対に美味しいだろうと思ってた。

でも、まさか感動を超えて圧倒されるランチが出てきてビックリ。

新年早々、居酒屋 絃 はめちゃめちゃ本気です。

普通なら「特別な日にどうでしょう」とオススメするところですが、今回はそんなレベルじゃない。

お家のご飯で、これだけの材料、これだけの調理、これだけの品数を3,000円で準備してと言われても僕は絶対に無理。

つまり、わざわざ食べに行く価値があるということだ。

3,000円でこんな豪華な職人技が光るランチが食べられるので、これは一度は経験しておかないと損だと思う。

心が躍る美味しいランチが食べたい！っと思っている人は、居酒屋 絃 のランチに注目してみてください。

店舗詳細情報

住所

長崎県北松浦郡佐々町本田原免234-5

営業時間

11時30分～14時、17時30分～22時30分

電話番号

0956-59-5279

定休日

日曜日

支払い方法

現金、PayPay、クレジットカード、R Pay、auPay、d払い、Edy、nanaco、waon、iD、QUICPay、交通系ICカード

駐車場

店舗裏に3台分有り

※空きが無い場合、スタッフにお声掛けください

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